Kể đến các ẩm thực làm từ lúa gạo đặc sắc đã còn đó ở nhiều đời nay của người đất TP. Hà Nội sẽ là một khuyết điểm lớn nếu không nói tới bánh cuốn TT. Bánh tráng với ki năng từ lâu đời vì vậy Banh cuon thanh tri noi tieng vô cùng mỏng, màu sắc trắng trong, thơm, dẻo, luôn giữ nguyên lành độ tinh túy cũng như mùi thơm khi không ở gạo. Ngôi làng ấy dường như đã đi sâu vào trái tim mọi người do khi kể đến ẩm thực bánh quyến rũ thì mọi người vẫn chủ động nói luôn kể danh hiệu ẩm thực quyến rũ này. Ngắm người nơi đây làm món bánh cảm thấy giống như được chứng kiến những nghệ nhân điêu luyện vậy. Gạo thường luôn là gạo khang dân, không quá dẻo, nhưng ko quá cứng để bột mịn cũng như không nát. Trước lúc làm bánh cuốn, người chế biến đã buộc phải tuyển lựa hạt gạo rất kĩ càng. Gạo trắng bong được để 3 giờ ở trong nước sạch sau đó đem đi xay ra, hòa ở trong số lượng nước khá đầy đủ rồi được đặt trên một miếng vải trắng, ném lên nồi nước sôi. Nước tại bên dưới luôn luôn phải sôi ở 100 độ C cho bánh được như mong muốn. Khi phần bánh chín, người làm khéo léo dùng đũa tre xuyên vào đặt lớp bánh mỏng dính ấy ra ngoài, rất là nhẹ nhàng cũng như tinh xảo. Phần bánh được xoa 1 ít mỡ cho bóng bẩy tiếp đó cuốn lại. Luôn được chế biến cũng như thưởng thức với một phương pháp rất truyền thống. Phần bánh còn được ăn kèm nước chấm pha loãng trong mắm cùng với giấm chua, 1, 2 miếng ớt đỏ tươi, một tẹo nước dầu cà cuống cay rát, mặn mặn, chua. Bánh cuốn có lẽ không thể không đủ được lớp hành phi thơm lừng, hành chọn sau đó chiên thơm vàng với phương pháp tay chân. Món bánh có thể làm không nhân hoặc phần nhân thường là thịt tôm bóc tách nõn hoặc phần nhân thịt băm với mộc nhĩ, nấm. Hương vị thanh mát của bánh tráng cùng những hương vị đặc trưng của phần hành, nước cà cuống cộng với khiến bánh cuốn với một vị rất riêng mà bất cứ thực khách nào cũng bắt buộc xiêu lòng. Hạt gạo trắng bốp được ngâm ba tiếng trong nước trong sau đó đem ra xay nhuyễn, để trong số lượng nước lã vừa đủ sau đó được đặt trên một miếng vải màu trắng, đặt trên ấm nước sôi. Nước ở bên dưới luôn luôn phải sôi tại 100 độ để bánh được như ý. Khi bánh đã chín, người làm khôn khéo sử dụng phần đũa chọc vào đặt phần bánh mỏng dính ấy ra ngoài, rất là nhẹ nhõm và tinh tế. Bánh bôi thêm 1 chút mỡ làm bóng sau đó gấp lại. Luôn luôn được chế biến cũng như hương thụ với một bí quyết rất truyền thống. Bánh tráng thì chẳng thể không đủ được lớp hành khô thơm phức, hành mua và chiên vàng thơm với cách tay chân.
Tìm hiểu thêm: www.vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi