Món gỏi cá trích cùng với những món ngon đặc sắc khác đã làm nên nét văn hóa ẩm thực hai san tuoi song độc đáo của du lịch đảo ngọc Phú Quốc. Hôm nay chúng ta cùng học cách làm món gỏi cá trích chuẩn ngon như ở Phú Quốc nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- cá trích tươi: 500g

- 1 củ hành tây, 3 củ hành tím

- Chanh, tỏi, ớt

- 100g lạc

- Gia vị: nước mắm, đường, bột canh, mỳ chính, nước mắm

- Dấm ổi Phú Quốc

- Bánh tráng

- Rau sống
Sơ chế:

- Cá trích làm sạch ( đánh vảy, bỏ ruột, bỏ vây, đuôi, đầu) rồi lấy dao sắc lọc lấy thịt.

- Hành tây, hành tím bóc vỏ, thái sợi nhỏ, ớt tươi bỏ hột, thái sợi.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, bỏ hột và băm nhỏ 1 quả ớt tươi để pha nước chấm.

-Lạc rang chín, giã vỡ nhỏ.

- Rau sống nhặt sau đó rửa sạch, ngâm muối rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Thực hiện:

- Cá trích cho vào một cái bát to đảo đều với hành tây, hành tím, ớt sợi rồi nên ít gia vị ( đường, bột canh, mỳ chính) và 5 thìa cà phê dấm ổi vào đảo đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Pha nước chấm: Cho tỏi, ớt băm, 1 nửa lạc đã giã vào nước mắm, nêm thêm ít đường, mỳ chính, nước sôi vào nguấy cho tan rồi vắt nửa quả chanh vào.

- Sau khi cá ngấm gia vị gắp ra đĩa xếp cho đẹp mắt rồi rắc chỗ lạc còn lại lên trên là có thể thưởng thức được ngay, khi ăn cuốn với rau và bánh tráng, chấm với nước mắm đã pha ăn rất ngon mà không tanh chút nào.