Nói đến Phú Yên, chắc chắn các bạn sẽ nghĩ đến những địa điểm nổi tiếng như: Vực phun, Hòn Nưa, Ngọn Hải Đăng Đại Lãnh, Chùa Hảo Hớn ... hoặc những quán hải sản tươi ngon như quán hải sản an hải (Hải sản phước nguyệt) nhưng sẽ là một thiếu sót nếu không kể đến một trong những đặc sản: mắt cá ngừ đại dương .



Mắt cá ngừ cũng được coi là một món ăn "độc quyền" của Phú Yên mà du khách đến đây để thưởng thức một lần có tại quán hải sản an hải (Hải sản phước nguyệt) .

Cá ngừ là nguồn thức ăn rất bổ dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đối với cá nhỏ, mắt cá chân nên trông bình thường và không đáng sợ, nhưng với cá ngừ đại dương có trọng lượng từ 40 - 50kg trở lên, vùng mắt khá lớn, thường có trọng lượng từ 100 đến 200g.

Do đó, những đặc điểm đặc biệt của tỉnh Phú Yên không phải ở khắp mọi nơi vẫn khiến nhiều người “sợ” và buông đũa trước khi họ có thể cảm nhận được bằng hương vị.

Tuy nhiên, nếu bạn có thể vượt qua "nỗi sợ", món ăn này sẽ trở nên cực kỳ hấp dẫn, thú vị và dễ "nghiện". Ngoài ra, các giá trị dinh dưỡng tương đối cao được tìm thấy trong mắt cá ngừ là DHA và Omega 3 được coi là tuyệt vời cho sự phát triển của bộ não con người.

Nếu người Nhật thưởng thức món ăn lạ này bằng cách đun sôi đôi mắt của cá trong nước cay như đường, nước tương, một ít rượu sake hoặc đa dạng với những người Hàn Quốc chiên, hầm, luộc. Có một cách khá đặc biệt để ăn cá ngừ sống, tức là chưa qua chế biến. Tuy nhiên, họ không ăn mắt nhưng chỉ sử dụng sụn mềm bên trong. Họ lấy sụn màu trắng bên trong và xắt nhỏ và bỏ vào một cái tách nhỏ và thưởng thức.

Ở Việt Nam, đầu bếp Phú Yên được chế biến một cách rất riêng tư, lấy một mắt cá chân cho một lọ đất nung nhỏ, thêm rau, gia vị và một số loại dược liệu như táo tàu, Đặt nồi này lên lửa để nấu ăn.

Tùy thuộc vào mắt cá ngừ lớn hay nhỏ mà một chai có thể chứa 1 hoặc 2 mắt để phục vụ thực khách.

Ngoài ra, mắt cá ngừ còn được đặt trong một bát với dược liệu, gia vị, tỏi, ớt ... để hâm nóng, các món ăn ngon và hương vị tăng cường, hương vị thơm ngon.

Hãy để bạn bè, gia đình và người thân thưởng thức những món ăn mới lạ của món ăn Phú Yên, đặc biệt là các món đặc sản của cá ngừ đại dương trước khi rời biển.

Cùng thưởng thức món ăn siêu bổ và cực ngon này tại quán hải san an hải (hải san phước nguyệt) khi ghé du lịch Phú Yên nhé: https://www.phuocnguyetseafood.com/

Chủ đề cùng chuyên mục: