Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị cách khiến cho cực kỳ thuần tuý cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn phương pháp khiến bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn sở hữu thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến theo cách đun dầu hot khi trộn nguyên liệu trong khoảng đầu. Đây là cách thức làm cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ với ngay cốt bánh mềm mà ko phải ướt. Khái quát những bước làm giống như khiến cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun hot và cách thức nướng. Hãy cùng tôi tham khảo bí quyết làm sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( có thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không trục đường
  • 60g con đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu làm bánh Chiffon Cake
cách thức khiến chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết con đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm bánh Chiffon Cake bạn sở hữu thể tham khảo thêm công thức làm Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Dùng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn mang chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí tan vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm tiến độ cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra sử dụng mũi dao nhọn rạch vài con đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh có độ đàn hồi phải chăng, mềm

Video hướng dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là phương pháp khiến của mình và mình đã thành công ngay lần trước hết. Chúc Cả nhà thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
ví như trong công đoạn làm bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm ví như mang thể!